Pochitto（ぽちっト）神戸 ｜ 突撃グルメレポート!!
更新：2019.1.23
南仏家庭料理の店トア ルージュ
店舗名情報
| 店舗名名 | 南仏家庭料理の店トア ルージュ |
|---|---|
| 場所 | 神戸市北区星和台5丁目7-4 アクセスマップはこちらへ⇒ |
| 営業時間 | 【モーニング】10：00～11：30【ランチ】1：30～14：30（L.O.14：00） 【ティータイム】14：30～18：00（L.O.17：00）【ディナー】17：30～21：00（予約制） |
| 定休日 | 水・木曜日 |
| お問合せ | 078-224-0500 |
| 駐車場 | あり |
| その他 | - |
アクセス
「南仏家庭料理の店トア ルージュ」オーナーシェフの平竹圭祐様と奥様の真奈美様にお話を伺いました。
- Q海外でも料理を学んだそうですが。
- A若い頃、フランスリヨンで修行しました。その後、三宮のホテルで料理長、淡路島の外食産業で総料理長を長年していました。40代の時に一度店を持とうとしましたが、断念し、孫を持つ現在の歳になって、その時の思いをようやく形にしました。
- Qこだわっているポイントは？
- Aフランスのエスプリ（精神）を大切にし、日本風にアレンジすることなく、出来るだけ南フランスの料理を再現することにこだわっています。なので、お客様に少し量が多いとご指摘を受けることがありますが、南フランスでは、かしこまらず、美味しい料理を沢山出して楽しんでもらうのが最高のもてなしとされているので、どうしても。あと食材は、長年淡路で働いていたので、淡路の魚や、淡路牛、新鮮な野菜が手に入ります。また、野菜は淡路産だけでなく、地産地消にこだわり北区、西区、三田などから新鮮な野菜を仕入れています。
- Q最後に読者に向けて一言
- Aなにぶんこの歳になって、若い頃からの思いを形にした店なので、自分の料理や、店の雰囲気、サービスによって一時でも、皆様に笑顔になってもらいたい、喜んでもらいたいとの思いが一番強いです。その気持ちから、パンも自家製で焼いていますし、燻製も自家製を裏庭で作っています。少し奥まった立地ですが、この店から淡路島が一望でき、海に沈む綺麗なサンセットは何度見ても感動します。隠れ家的な場所にあるので、是非心や体が疲れた時、元気を出したい時に来てください。店名の由来である「トアルージュ（赤い屋根）」目印に。
