Pochitto（ぽちっト）神戸 ｜ 突撃グルメレポート!!
更新：2019.9.23
果樹工房 ユーカリプティース
店舗名情報
| 店舗名名 | 果樹工房 ユーカリプティース |
|---|---|
| 場所 | 神戸市北区北五葉1-6-7 アクセスマップはこちらへ⇒ |
| 営業時間 | 9：00～19：00 遊菓里茶屋10：30～17：00（L.O.16：30） |
| 定休日 | 不定休（お問い合わせください） |
| お問合せ | 078-592-1111 |
| 駐車場 | あり |
| その他 |
アクセス
「果樹工房 ユーカリプティース」中村傑悅様にお話を伺いました。
- Q創業は？
- A1992年創業です。西鈴蘭台駅北側ビル1階の、お客様３名で一杯になってしまう小さなお店でした。2006年に駐車場有りの現在の建物に移転しました。
- Qこの土地を選んだ理由は？
- A夫婦ともに鈴蘭台高校出身で、遠足などの「集合場所が西鈴蘭台」が多かったんです。だからその頃から土地勘がありました 笑。将来は「自分達にしかできない事」をと考え、手に職を付けて「ケーキ屋」をしよう！と『夢』を持ちました。ただひたすら「いざ！西鈴蘭台へ!!」と想いを馳せて…。
- Q店内ディスプレイが可愛いですね
- Aありがとうございます。基本「自分たちが楽しんで遊びたいから」でした…笑。いろんな所に笑いと驚きを隠したりしています。実はイメージキャラクターのくま７匹は私たちの家族でして（汗）、日々忙しい中、なかなか遊べないこぐま（子供）たちに、「これは〇ちゃんなんだよ～」「新しい焼菓子には〇くん登場」とか…笑。焼菓子パッケージもそう見て頂けたら嬉しいです♪
- Qこだわりは？
- A洋菓子は「スポンジが命」です。最初の修行先で最も厳しく教わりました。一番シンプルな物を安定して作り続ける難しさ。とことん厳しい世界です。「スポンジ」が安定して初めてやっと次のステップです。【クリーム】 【果物】 【卵】 【小麦粉】etc…気が付くとスタッフと共に次々とこだわりが生まれていました。
- Q2階の遊菓里茶屋でパンケーキが食べられるんですね？
- A洋菓子店ならではの、思いっ切り「こだわったパンケーキ」を作っています。焼き上がりに40分。盛り付けいれると小1時間、「一焼入魂」で作っています。完全予約制でないと提供は不可能なんです…。定番の「プレーン」「塩キャラメル」「ベリーベリー」「チョコばなな」の他、季節のパンケーキもございます。是非、ご賞味くださいませ♪
- Q最後に読者に向けて一言
- A年子３人（４・２・１歳）を引き連れオープンさせて頂き、その後２人が増えました。スタッフにも恵まれ怒涛の28年目…。気力だけは創業時のままです！まだまだ至らない事だらけですが、今だからできる事。今しかできない事を追求し、基本の味と遊び心をしっかりと守っていきたいと思っています。
