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Pochitto(ぽちっト)神戸 | 

Pochitto(ぽちっト)神戸 | 突撃グルメレポート!!

更新:2019.9.23

果樹工房 ユーカリプティース

Pochitto(ぽちっト)神戸 | 果樹工房 ユーカリプティース

店舗名情報

店舗名名 果樹工房 ユーカリプティース
場所 神戸市北区北五葉1-6-7
アクセスマップはこちらへ⇒
営業時間 9:00~19:00 遊菓里茶屋10:30~17:00(L.O.16:30)
定休日 不定休(お問い合わせください)
お問合せ 078-592-1111
駐車場 あり
その他
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アクセス

「果樹工房 ユーカリプティース」中村傑悅様にお話を伺いました。

Pochitto(ぽちっト)神戸 | 果樹工房 ユーカリプティース

Q創業は?
A1992年創業です。西鈴蘭台駅北側ビル1階の、お客様3名で一杯になってしまう小さなお店でした。2006年に駐車場有りの現在の建物に移転しました。
Qこの土地を選んだ理由は?
A夫婦ともに鈴蘭台高校出身で、遠足などの「集合場所が西鈴蘭台」が多かったんです。だからその頃から土地勘がありました 笑。将来は「自分達にしかできない事」をと考え、手に職を付けて「ケーキ屋」をしよう!と『夢』を持ちました。ただひたすら「いざ!西鈴蘭台へ!!」と想いを馳せて…。
Q店内ディスプレイが可愛いですね
Aありがとうございます。基本「自分たちが楽しんで遊びたいから」でした…笑。いろんな所に笑いと驚きを隠したりしています。実はイメージキャラクターのくま7匹は私たちの家族でして(汗)、日々忙しい中、なかなか遊べないこぐま(子供)たちに、「これは〇ちゃんなんだよ~」「新しい焼菓子には〇くん登場」とか…笑。焼菓子パッケージもそう見て頂けたら嬉しいです♪
Qこだわりは?
A洋菓子は「スポンジが命」です。最初の修行先で最も厳しく教わりました。一番シンプルな物を安定して作り続ける難しさ。とことん厳しい世界です。「スポンジ」が安定して初めてやっと次のステップです。【クリーム】 【果物】 【卵】 【小麦粉】etc…気が付くとスタッフと共に次々とこだわりが生まれていました。
Q2階の遊菓里茶屋でパンケーキが食べられるんですね?
A洋菓子店ならではの、思いっ切り「こだわったパンケーキ」を作っています。焼き上がりに40分。盛り付けいれると小1時間、「一焼入魂」で作っています。完全予約制でないと提供は不可能なんです…。定番の「プレーン」「塩キャラメル」「ベリーベリー」「チョコばなな」の他、季節のパンケーキもございます。是非、ご賞味くださいませ♪
Q最後に読者に向けて一言
A年子3人(4・2・1歳)を引き連れオープンさせて頂き、その後2人が増えました。スタッフにも恵まれ怒涛の28年目…。気力だけは創業時のままです!まだまだ至らない事だらけですが、今だからできる事。今しかできない事を追求し、基本の味と遊び心をしっかりと守っていきたいと思っています。

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果樹工房 ユーカリプティース

更新:2019.9.23